« Cela fait plus de 20 ans que je travaille avec passion en cuisine, et durant ce parcours, j’ai eu la chance de co-diriger, pendant 8 ans, avec mon frère le restaurant l’Olivin à Liège, où j’ai pu transmettre mon amour pour l’art culinaire.
Aujourd’hui, j’ai l’opportunité de m’établir à Embourg, où je poursuis ce qui me tient à cœur : offrir une table conviviale, généreuse et sans prétention, tout en restant sérieux et en privilégiant des produits frais et faits maison.
Vincent Chauveheid
Menu
Lunch
Entrée – Plat
29 €
Assiettes à déguster seul ou à plusieurs
Uniquement le midi entre 12h et 14h30
Accras de poisson sauce tartare
14€
Ceviche de dorade – Citron vert – Cacahuètes
15€
Grosses gambas sautées à l’ail
16€
Boeuf façon gravlax – Câpres – Anchois – Parmesan
14€
Falafel de lentilles – Yaourt – Caviar d’aubergine
13€
La Flamme du Moment Viande d’arrivage au grill
Prix du jour
Dessert
Sabayon au Rhum
Fruit
Fromage
10€
Menu unique du soir
Saumon gravlax – Petits pois – Marmelade au citron *
Asperges – Crabe – Oeuf basse t° – Beurre blanc à l’estragon
Queue de boeuf en croquette – Gambas – Mayonnaise agrume café
Volaille confite – Jus de crustacés – Risotto d’épeautre *
Fraise *
Formules
3 services – 39€ *
5 services – 59€
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Contact
- in**@ol****.be
- +32 488 83 98 48
- Voie de l'ardenne 99 - 4053 Embourg