« Cela fait plus de 20 ans que je travaille avec passion en cuisine, et durant ce parcours, j’ai eu la chance de co-diriger, pendant 8 ans, avec mon frère le restaurant l’Olivin à Liège, où j’ai pu transmettre mon amour pour l’art culinaire.
Aujourd’hui, j’ai l’opportunité de m’établir à Embourg, où je poursuis ce qui me tient à cœur : offrir une table conviviale, généreuse et sans prétention, tout en restant sérieux et en privilégiant des produits frais et faits maison.
Vincent Chauveheid
Menu
Entrées
19 €
Tacos de boeuf gravlax – Guacamole – Sriracha *
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Saumon snacké – Litchis – Ecume au matcha *
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Croquettes de chèvre – Olives noires – Oignons caramélisés
Plats
24 €
Gambas grillées – Nouilles de sarasin – Kimchi *
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Volaille fermière fumée – Jus café-cacao – Gnocchis à l’estragon *
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Ravioles à l’encre de seiche – Ricotta – Champignons – Espuma potiron
Grillade du moment 300 gr
(hors menu)
37 €
Desserts
10 €
Comté en 3 façons
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Sabayon
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Crème catalane
Formules
A la carte
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3 services (une entrée, un plat et un dessert) – 39 €
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5 services (* et dessert au choix) – 59 €
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Contact
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- Voie de l'ardenne 99 - 4053 Embourg