l'olivin restaurant bistronomique à Embourg

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« Cela fait plus de 20 ans que je travaille avec passion en cuisine, et durant ce parcours, j’ai eu la chance de co-diriger, pendant 8 ans, avec mon frère le restaurant l’Olivin à Liège, où j’ai pu transmettre mon amour pour l’art culinaire.

Aujourd’hui, j’ai l’opportunité de m’établir à Embourg, où je poursuis ce qui me tient à cœur : offrir une table conviviale, généreuse et sans prétention, tout en restant sérieux et en privilégiant des produits frais et faits maison.

Vincent Chauveheid

Menu

Assiettes à déguster seul ou à plusieurs

Uniquement le midi entre 12h et 14h30

 

Accras de poisson sauce tartare

14€

Ceviche de dorade – Citron vert – Cacahuètes

15€

Grosses gambas sautées à l’ail

16€

Boeuf façon gravlax – Câpres – Anchois – Parmesan

14€

Falafel de lentilles – Yaourt – Caviar d’aubergine

13€

 

La Flamme du Moment Viande d’arrivage au grill

Prix du jour

 
Dessert

Sabayon au Rhum

Fruit

Fromage

10€

 

 Menu unique du soir 

 

 

Brandade de cabillaud – Émulsion aillée *


Saint-Jacques Rôties – Frégola – Écume Chorizo


Raviole de homard – Bisque
Volaille fermière – Jus au thym – Purée fumée *


Crème brûlée… *

 

 

Formules

3 services – 39€ *

5 services – 59€ 

 

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